Med Dr. Winiarskis designprincipper

1. Isoler rundt om bålet. Brug et let materiale, der tåler varme.

2. Lav en kort isoleret skorsten lige over bålet. Det hæver røgens temperatur, så røgen antændes og øger trækket i komfuret

3. Antænd spidsen af brændestykkerne efterhånden som de skubbes ind i ilden.

4. Styr temperaturen ved at tilføre eller fjerne pinde fra bålet.

5. Sørg for at have et godt stærkt træk under ilden og op under kullene. Pas på ikke at få for meget kold luft over brændet.

6. For lidt træk vil resultere i røg og større mængder aske / slagger.

7. Skab god jævn luftgennemstrømning. Sørg for at luften har nogenlunde samme plads uden indsnævringer hele vejen gennem komfuret. Man kan feks. nemt komme til at sætte sine gryder for tæt på toppen af komfuret og derved lave hullet så lille at man blokerer eller begrænse luftgennemstrømningen. Det kan i værste fald kvæle ilden.

8.Lav en rist under ilden, så luften kan komme op i bålet nedefra

 9. Isoler ovnen helt frem til gryderne, – brændkammer, skorsten og hvis muligt også rundt om gryderne, så varmen kan overføres effektivt til maden

10. Maksimer varmeoverførslen ved at have tilpas afstand mellem gryder, komfur og eventuelle skærme.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *